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风靡全球的阿拉比卡是谁?

更新时间:2019-07-10

  南北回归线以内的热带地区,是世界咖啡的主要种植区域。而世界两大咖啡豆:阿拉比卡与罗布斯塔豆,其中阿拉比卡是公认的优质品种代名词,多种植于巴西、哥伦比亚等知名产区。

  阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种,结果期在三年以内,有优质的香味和酸味。它的咖啡因含量较低,比例约在0.9%到1.2%之间,脂肪和糖的含量相当丰富,因此气味柔和、不刺激,口感清新微甜,有时会带一些清爽怡人的酸味,受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱。阿拉比卡咖啡抗虫能力弱,种植海拔高,结果实慢,因此,阿拉比卡多用于新鲜的咖啡制作。

  从价格来看,阿拉比卡咖啡确实更加昂贵,其平均价格会比罗布斯塔咖啡高1.5到2倍。但凡事没有绝对,品质上等的罗布斯塔咖啡绝对优于平庸的阿拉比卡咖啡。

  咖啡原产自非洲,当地部落最早咀嚼咖啡叶提神,后来经阿拉伯学者研究,改作烘焙种子后制作饮料。出于宗教原因,咖啡一度替代了被禁止的酒精,在阿拉伯世界中广为流行,这也是“阿拉比卡(Arabica)”这一名字的来源所在。后来,咖啡,尤其是阿拉比卡咖啡,经由奥斯曼帝国传入欧洲,再传入美洲新大陆,随着商贸和殖民扩张的路线一路传播下去,便与世界多地结缘。返回搜狐,查看更多六合神童42884


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