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无咖啡因咖啡是如何生产的?一文了解

更新时间:2019-06-08

  参考消息网4月29日报道 美媒称,脱咖啡因咖啡是如何制作出来的?不可思议的是,脱咖啡因咖啡的故事要从歌德说起。

  据美国趣味科学网站4月21日报道,《浮士德》的作者歌德是德国最著名的作家之一,他也涉猎自然科学领域。1819年,歌德看到德国化学家龙格证明了致命的茄属植物提取物会让猫的瞳孔扩张。深受触动的歌德给了龙格一小盒来自希腊的咖啡豆,让这位化学家弄清楚为什么这种东西让他晚上睡不着。

  几年后,龙格成为第一位分离并确定咖啡因的科学家(在听说这种兴奋剂的发现者醉心于研究各种致命物质时,对浓咖啡的提神醒脑作用极度敏感的人或许不会惊讶。据说龙格的同事和学生给他起的绰号是“毒博士”)。

  根据德国马克斯·普朗克研究所的说法,在龙格发现咖啡因后又过了将近百年,科学家才琢磨出如何将咖啡因提取出来并且让饮品喝起来与含有咖啡因时的味道大体相同。

  设在加拿大的一家脱咖啡因咖啡公司的高级副总裁戴维·卡斯特莱说:“有几家规模很大的(咖啡)公司拥有自己的脱咖啡因工厂,不过除此之外,其他公司要么直接与脱咖啡因公司签订合同,要么通过进口商来签合同。”


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